Crumble d'endives aux spéculoos

Name: Crumble d'endives aux spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 12 biscuits spéculoos; 50 g de flocons d'avoine; 35 g de farine; 80 g de beurre; 1 kg d'endives; 2 échalotes; le jus d'une orange; 1 cuillère à soupe de miel; 40 g de beurre; sel et poivre du moulin; 1 pincée de quatre épices

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Voici une façon originale d'accommoder les endives !

Christelle Milesi

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Ingrédients

12 biscuits spéculoos
50 g de flocons d'avoine
35 g de farine
80 g de beurre
1 kg d'endives
2 échalotes
le jus d'une orange
1 cuillère à soupe de miel
40 g de beurre
sel et poivre du moulin
1 pincée de quatre épices

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1 Nettoyer les endives, les émincer. Peler et émincer les échalotes. Faire revenir les endives et les échalotes dans le beurre avec le jus d'orange et le miel pendant 15 minutes environ sur feu doux et à couvert. Saler puis poivrer au moulin. Ajouter la pincée de quatre épices. Mélanger. Retirer du feu et réserver.
2 Beurrer légèrement six petits plats individuels ou un plat à gratin. Préchauffer le four à 180°c.

3 Mixer les spéculoos en chapelure (au robot). Dans un saladier, mélanger, les flocons d'avoine, la chapelure de spéculoos, la farine et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir une préparation granuleuse. Poivrer au moulin.
4 Répartir les endives dans le ou les récipients choisis. Recouvrir avec la pâte à crumble. Passer au four pendant 25 minutes environ.
Pour finir

Déguster chaud ou tiède en entrée ou en accompagnement.

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Crumble d'endives aux spéculoos

Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

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