Pancakes à la banane

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Comment manger des fruits au petit déjeuner ? Les incorporer dans de délicieuses pancakes.

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 40 g de sucre de palme (ou autre à votre convenance)
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 400 ml de lait (1/2 écrémé pour moi)
  • 60 g de beurre (1/2 sel bien sûr)
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 4 bananes pas trop mûres
  • Sirop de sucre de palme pour l'accompagnement (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. Séparer les blancs de deux des oeufs et conserver les jaunes pour la pâte. Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel et y incorporer le sucre glace. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre et y incorporer les 2 oeufs et les 2 jaunes. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien. Incorporer les oeufs à la neige sucrés. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Faire chauffer une petite poêle à feu doux, la graisser avec le beurre et commencer à réaliser les pancakes. Quand le pancake est au 3/4 cuit y déposer 5 rondelles de banane et le retourner pour le faire dorer.

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