Flan de quenelles de volailles, carottes et noisettes craquantes

Name: Flan de quenelles de volailles, carottes et noisettes craquantes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 4 Maxi Quenelles à Gratiner Jambon sauce Béchamel; 160 g de crème liquide; 6 oeufs; 4 jaunes; 280 g de purée de carottes; 60 g de noisettes entières; Sel; Poivre blanc; Muscade; Beurre pour les moules

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Flan de quenelles de volailles, carottes et noisettes craquantes

Une recette proposée par Petitjean. "Un flan très onctueux et lisse, mélange de quenelle et de purée de carottes, quelques noisettes pour le craquant … Une belle garniture de fêtes !"

La Rédaction

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Ingrédients

4 Maxi Quenelles à Gratiner Jambon sauce Béchamel
160 g de crème liquide
6 oeufs
4 jaunes
280 g de purée de carottes
60 g de noisettes entières
Sel
Poivre blanc
Muscade
Beurre pour les moules

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

Pour finir
Préchauffez votre four à 140°c. Concasser grossièrement vos noisettes et les passer rapidement à la poêle sans matière grasse pour les torréfier. Beurrer soigneusement au beurre pommade les moules à flans individuels. Mixer les maxi quenelles et la sauce béchamel avec l’ensemble des ingrédients, sauf les noisettes. Verser la préparation dans les moules et ajouter la moitié des noisettes en surface. Enfourner et cuire une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe du couteau. Ajouter le reste des noisettes au-dessus et servez rapidement en décorant joliment votre assiette.

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