Filet de bœuf en croûte de moutarde et petits légumes BIO

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Une recette proposée par l'Agence BIO. Recette et photo : Philippe Asset

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°c.  Éplucher les légumes et les couper en gros dés.  Déposer les navets dans une cocotte anti-adhésive avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et la feuille de laurier. Verser 20 cl d’eau et laisser cuire 20 min à couvert et à feu doux.  Ajouter les autres légumes, saler et poivrer au moulin.  Continuer la cuisson 30 min environ, en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Poser le rôti dans un plat et l’enduire délicatement de moutarde sur toutes ses faces.  Enfourner et laisser cuire 30 min.  Sortir le rôti du four, l’envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le découper en tranches. Servir aussitôt avec les légumes confits en ajoutant quelques branches de persil plat.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Corinne -  8 janvier 2017

A Guilom : De grâce ! lorsque l'on a rien à dire de mieux, on s'abstient de commentaires stupides, remplis de fautes d'orthographes (surtout lorsque l'on a même pas testé la recette !)
Il existe suffisamment de sites (sur internet) ou l'on peut se vautrer dans les âneries !....

Signaler Ouattara oumou - 27 décembre 2015
Excellent

Tres bien

Signaler Ouattara oumou - 27 décembre 2015

Tres bien

Signaler Meri -  3 janvier 2015
Excellent

Ça a l'air bon

Signaler guilom - 28 décembre 2014

a la premi?re lecture
a vu de nez
Ma suggestion : il ne serait pa mieux de ce servir de votre compot? avec des plus grosse section, que l'on poserait sous le rotir a cuir ? et si vous avez les moyen d'acheter un filet boeuf par piti? ne le g?cher pas il y aur? au moin une fa?on un flambage au cogniac, un bout de beurre, du poivre avant la cuisson, de la fleure de sel, apr?s s'?sisage d'un c?t? et puis de l'autre, on flambe donc un bout de beurre a c gros quand m?me ? oui, oui,
pour la cuisson a point ?
entre bleu et rouge ? euh non il n'y a pas de blanc ?

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