Velouté de carottes au cumin et noix de saint-jacques

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Je suis sûre que vous ferez un tabac avec cette petite soupe servie au début du repas...

Recette proposée par Charlotte Découvrit la Cuisine

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez vos carottes, votre oignon et votre pomme de terre. Coupez-les grossièrement et faites cuire le tout dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
  2. 2
    Faites poêler vos noix de saint jacques avec un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Salez, poivrez.
  3. 3
    Égouttez les légumes (attention, gardez le bouillon) puis mixez avec la crème liquide, le cumin et le paprika. Ajoutez une louche du bouillon de cuisson, rectifiez l’assaisonnement et mixez à nouveau.
  4. Pour finir
    Déposez sur le dessus du velouté deux st jacques et saupoudrez légèrement de paprika. Servez immédiatement.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler abcdefgh887109 -  7 janvier 2017
Très bien

J'ai pris l'idée mais j'ai adapté cette recette:
J'ai préparé un velouté de carottes au lait de coco avec 1 seule pomme de terre (juste pour épaissir légèrement le velouté) et le lait de coco à la place de la crème.
Le velouté peut se préparer à l'avance et être congeler. Il ne reste plus qu'à réchauffer et poêler rapidement les St Jacques. Parfait en entrée pour les fêtes. J'ai impressionné mes convives avec une recette hyper simple!
Merci encore pour l'idée!

Signaler Virginie - 13 décembre 2015
Pas mal

Le velouté de carottes est très bon mais ne met pas en valeur la saint Jacques donc c'est bon mais pas surprenant. Dommage

Signaler géraldine87 -  8 décembre 2014
Excellent

Cette recette est excellente, elle constitue une entrée chic et raffinée pour un repas de fête à plusieurs ou tout simplement à deux. Je vous la recommande. Merci.

Signaler fanfan852 - 24 octobre 2014

je vais essayer de la faire

Signaler aspirine33 - 18 janvier 2014
Excellent

excellent

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