Chèvre chaud et chutney d'ananas

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Pour une entrée originale et exotique, régalez-vous avec ce chèvre chaud et son ananas aigre-doux.

Recette proposée par Myriam Bouvet

Ingrédients

  • Pour le chutney :
  • 1 gros ananas découpé en petits cubes (700 g)
  • 30 g de gingembre frais râpé
  • 1 oignon jaune émincé finement (100 g)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable / ou du miel
  • 6 cl de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • Pour le chèvre chaud :
  • 6 crottins de Chavignol
  • 6 tranches de pain

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. Réaliser le chutney (même à l'avance il peut-être réchauffé) dans une poêle ou une casserole, faire caraméliser le sirop d’érable puis ajouter l’oignon, faire cuire quelques minutes puis ajouter l’ananas, le gingembre, bien mélanger puis ajouter le vinaigre de riz et le sel. Dès que le mélange bouillonne, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes. Mettre un crottin par tranche de pain et dans un four à 180°c pendant 10 à 15 minutes. Servir dans une assiette à la sortie du four le chèvre chaud accompagné du chutney tiède.

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