Tarte à la tomate de grand-mère

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Une recette qui me vient de ma maman et qui fait l'unanimité à la maison.

Recette proposée par Janet Marfield

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre les oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile au fond d'une poêle.
  2. 2
    Couper en morceaux les tomates de la boîte et les ajouter aux oignons. Réserver le jus.
  3. 3
    Bien écraser les tomates dans la poêle, ajouter le sel et le poivre et laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  4. 4
    Mettre la maïzena dans une casserole et verser petit à petit le jus de la boîte tout en mélangeant bien avec une spatule en bois. Faire chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe sans cesser de remuer.
  5. 5
    Incorporer cette sauce épaissie au mélange tomates-oignons, et ajouter l'oeuf, le gruyère râpé et l'huile d'olive.
  6. Pour finir
    Verser sur le fond de tarte, ajouter anchois ou olives noires (facultatif) et enfourner à four préchauffé à 180°C pour une durée de 40 minutes.

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