Cubes de butternut au lard

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Une recette proposée par Dineo.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 petite courge butternut
  • 150 g de lardons
  • 2 échalotes
  • 10 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez des tranches de courge d’1, 5cm d’épaisseur. (coupez les tranches dans la largeur ce sera plus facile). A l’aide d’un économe retirez la peau. Coupez ensuite les tranches en cubes. Placez les cubes dans le panier cuisson d’un cuit vapeur et faites cuire 15 minutes à la vapeur. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu les cubes doivent être à la fois fermes et fondants.
  2. 2
    Epluchez et émincez finement les échalotes. Dans une poêle faites chauffer le beurre avec n filet d’huile d’olive. Faites dorer les échalotes.
  3. Pour finir
    Dans une autre poêle faites revenir les lardons à feu vif sans ajout de matière grasse. Une fois bien grillés retirez l’excédent de graisse et ajoutez-les aux échalotes. Ajoutez ensuite les cubes de butternut afin de les faire dorer. Poivrez et dégustez chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Kiwaï - 20 janvier 2016
Excellent

Simple et excellent! Je n'ai pas passé par l'étape "cuisson à la vapeur"; il suffit de faire revenir les échalotes et les cubes de butternut dans la poële et laisser cuire en couvrant. Du coup, il y a moins de vaisselle et les sucs des légumes ne sont pas perdus.

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