Cocotte fondante de poireaux et reblochon

Name: Cocotte fondante de poireaux et reblochon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de poireaux; 600 g de reblochon; 2 échalotes; 30 cl de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de moutarde; 35 g de beurre; sel, poivre du moulin; 45 g de noisettes décortiquées

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Cocotte fondante de poireaux et reblochon

C'est une façon très agréable de consommer ce légume d'hiver !

Christelle Milesi

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Ingrédients

1 kg de poireaux
600 g de reblochon
2 échalotes
30 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
35 g de beurre
sel, poivre du moulin
45 g de noisettes décortiquées

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
45 mn

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Préparation

1 Concasser les noisettes. Réserver. Peler et émincer les échalotes. Oter la racine et une partie des feuilles vertes des poireaux. Les laver soigneusement. Les couper en rondelles. Gratter ou non la croûte du reblochon puis le couper en tranches. Préchauffer le four à 180°c.
2 Mettre le beurre, les échalotes et les poireaux dans une sauteuse, laisser fondre pendant cinq minutes sur feu moyen. Baisser le feu, saler légèrement, poivrer au moulin. Prolonger la cuisson pendant dix minutes sur feu doux et à couvert. Ajouter ensuite, la crème et la moutarde. Laisser cuire encore cinq minutes environ.

3 Répartir le tout dans six petites cocottes individuelles. Disposer sur le dessus des tranches de reblochon puis parsemer de noisettes concassées.
4

Placer les petites cocottes au four pendant dix minutes environ. Le fromage doit être légèrement fondu.
Pour finir
Servir dès la sortie du four.

C'est terminé
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Cocotte fondante de poireaux et reblochon

Christelle Milesi

Ingrédients

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