Cocotte fondante de poireaux et reblochon

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C'est une façon très agréable de consommer ce légume d'hiver !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 600 g de reblochon
  • 2 échalotes
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 35 g de beurre
  • sel, poivre du moulin
  • 45 g de noisettes décortiquées.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Concasser les noisettes. Réserver. Peler et émincer les échalotes. Oter la racine et une partie des feuilles vertes des poireaux. Les laver soigneusement. Les couper en rondelles. Gratter ou non la croûte du reblochon puis le couper en tranches. Préchauffer le four à 180°c.
  2. 2
    Mettre le beurre, les échalotes et les poireaux dans une sauteuse, laisser fondre pendant cinq minutes sur feu moyen. Baisser le feu, saler légèrement, poivrer au moulin. Prolonger la cuisson pendant dix minutes sur feu doux et à couvert. Ajouter ensuite, la crème et la moutarde. Laisser cuire encore cinq minutes environ.
  3. 3
    Répartir le tout dans six petites cocottes individuelles. Disposer sur le dessus des tranches de reblochon puis parsemer de noisettes concassées.
  4. 4
    Placer les petites cocottes au four pendant dix minutes environ. Le fromage doit être légèrement fondu.
  5. Pour finir
    Servir dès la sortie du four.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler AllieBiZoo - 24 février 2015
Excellent

Excellent, rien à dire !

Signaler lapins - 21 février 2015
Très bien

Bon et bonne association des ingrédients. Je n'ai utilisé que les blancs des poireaux, et j'ai pu réaliser 5 mini-cocottes. Je n'ai mis que 450 g de reblochon au lieu des 600 g, et j'ai trouvé que même ainsi la quantité de fromage était un peu trop importante. Cependant le poireau se marie très bien avec le fromage. Les noisettes apportent du croquant. Bonne recette.

Signaler Timoino - 26 janvier 2015

A quelle température doit-on mettre le four ?
Four préchauffé je suppose.

Signaler francoise-f86 -  9 février 2014
Excellent

très bon
Ca change du gratin traditionnel.

Signaler juju - 19 novembre 2013
Excellent

Cocotte fondante de poireaux et reblochon
Voici une belle façon de manger ce légume
d'hiver autrement qu'en soupe.
C' est bon et cela change vraiment !

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