Bruschetta à l’Ossau-Iraty

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Une recette du chef Philippe Garret pour l'AAPrA

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 bottes de 500 g d’asperges blanches du Blayais
  • 8 tomates confites
  • 2 cuillères à soupe de pistou
  • 8 aiguillettes de canard
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 8 petites lamelles d’Ossau-Iraty
  • Vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et cuire les asperges du blayais (entre 10 et 15 mn selon leur taille). Rafraîchir.
  2. 2
    Garder les pointes intactes, mixer les queues avec le pistou. Saler, poivrer ; étaler le mélange sur le pain.
  3. 3
    Griller fortement et brièvement les aiguillettes à l'huile d'olive, les disposer sur le pain, ainsi que les tomates, les pointes d'asperges du blayais et le fromage. Passer sous le grill.
  4. Pour finir
    Au dernier moment ajouter une petite giclée de vinaigre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Paula -  7 mai 2014
Excellent

C est très bon et en plus c est très simple!

Signaler Cerise -  7 mai 2014

Ça a l'air bon .bisous

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