Baba de coquilles Saint-Jacques aux framboises en chaud froid, crème Isigny Ste-Mère au citron et estragon

4 / 5  basé sur 5 avis
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Une recette proposée par la Coopérative Isigny Ste-Mère.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 babas
  • 24 noix de coquilles Saint - Jacques
  • 2 barquettes de 125 g de framboises
  • 6 cl de vinaigre de framboise
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 160 g de sirop soit 60 g de sucre et 100 g d’eau
  • Sel fin, poivre du moulin
  • 1 feuille de salade, jeunes pousses et herbes fraîches en décoration
  • 1 pomme verte
  • 4 cuillères de crème citron Isigny estragon Isigny Ste-Mère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    A l’aide d’un mixeur, mixer les framboises avec le sirop, le vinaigre de framboise et l’huile d’olive. Saler, poivrer. Passer ce mélange au tamis fin puis le faire tiédir.
  2. 2
    Arroser les babas jusqu’à ce qu’ils soient bien trempés.
  3. Pour finir
    Poêler les coquilles saint– jacques puis dresser aussitôt en décorant de salade, de petites pousses, de pomme verte, d’herbes fraîches et de framboises. Ajouter une cuillère de crème citron estragon.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler coco 31 -  8 décembre 2016
Bien

La recette est simple, peu coûteuse, facile à réaliser.
Cela dit, les coquilles avec des framboises au sirop, je reste perplexe. A essayer au mois de juin.

Signaler lilou - 18 octobre 2015

ou trouve t on les babas

Signaler Alice-rédacJDF - 10 janvier 2014
Excellent

Réponse à Antonia
Bonjour Antonia, merci de votre intérêt pour cette recette de baba. Vous pouvez acheter des babas dans le commerce en rayon pâtisserie ou passer commande chez votre boulanger. Bonne dégustation.

Signaler antonia -  9 janvier 2014
Très bien

ap
Cela a l'air super bon !!! Mais où puis-je acheter les babas ?

Signaler Alice-rédacJDF - 16 décembre 2013
Excellent

Réponse à Lucie
Bonjour Lucie, merci de votre intérêt pour cette recette de baba. Je pencherai pour un baba de taille normale, sinon, cela aurait été précisé dans les ingrédients. Bonne dégustation.

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