Churros au Jambon fumé et safran
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 5 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Pour la pâte : réunissez dans une casserole l’eau, le lait, le beurre, le sel et le safran. Portez à ébullition. Versez la fleur de maïs maïzena® en une fois puis travaillez la pâte hors du feu. Une fois la liaison faite, desséchez cette pâte sur le feu en la travaillant avec une spatule !
- 2 Puis, à nouveau hors du feu, ajoutez les oeufs un par un en prenant bien soin de les incorporer à la pâte. Ajoutez le jambon haché finement. Laissez reposer la pâte.
- 3 Préparation de la sauce : chauffez le beurre pour qu’il devienne « noisette » puis, hors du feu, ajoutez le ketchup, la sauce soja, le vinaigre (attention aux projections !. Si la sauce « tranche », fouettez-la vigoureusement puis réservez.
-
Pour finirMettez la pâte dans une poche avec une douille crantée (ou douille à churros). Faites tomber dans la friture (180°) des boudins de 10 cm de long. Laissez dorer et mélangez avec une écumoire. Débarrassez sur du papier absorbant. Dégustez chaud !
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