Crêpes au beurre d’agrumes et sucre vanillé

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Une recette proposée par Maïzena.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpe :
  • 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®
  • 100 g de farine de blé
  • 2 sachets de Sucre Vanillé Alsa®
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • Pour le beurre d’agrume :
  • 250 g de beurre demi-sel
  • 1 orange
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 1 pamplemousse
  • 30 g de coco râpée
  • 2 sachets de Sucre Vanillé Alsa®

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 mn
  • 13 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte : dans un saladier, délayez la fleur de maïs maïzena® et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette, les sachets de sucre vanillé et le rhum. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Pour le beurre : tiédissez le beurre pour le rendre « pommade ». Râpez le zeste des agrumes dans le beurre, ajoutez la coco râpée et le sucre vanillé. Laissez refroidir dans un plat ou une terrine.
  3. 3
    Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez la pâte à l’aide d’une louche, faire cuire la crêpe sur feu vif, la retourner à l’aide d’une spatule et la laisser dorer de l’autre côté.
  4. Pour finir
    Pliez les crêpes en deux et ajoutez un beau copeau de beurre d’agrumes. Saupoudrez de sucre vanillé et repliez la crêpe sur elle-même afin de former un triangle. Ajoutez à nouveau un beau copeau de beurre d’agrumes.

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