Kouglof traditionnel : la recette facile
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Ingrédients
- 900 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de sucre semoule, (on peut en mettre plus)
- 150 g de raisins à tremper dans du rhum ou du kirch
- 200 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 300 cl de lait
- 3 sachets de levure sèche active (11 gr/sachet) ou 40 g de levure fraîche)
- zeste d'un citron (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de noix de muscade
- 16 amandes épluchées
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 45 mn
- 4 h 30 mn
Préparation
-
1
Battre les oeufs. Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Dans un grand récipient, mettre la farine, le sel, le zeste de citron, la pincée de noix de muscade et le mélange oeufs-sucre. Mélanger puis ajouter la levure sèche et, petit à petit, le lait. Travailler la pâte. Ajouter le beurre mou petit à petit. Pétrir. La pâte doit être molle (ajouter éventuellement du lait). Recouvrir le récipient d'un plastique transparent et laisser reposer dans un endroit sec.
- 2 Laisser égoutter les raisins trempés dans préalablement dans le kirch. Enduire le moule de beurre. Disposer les amandes épluchées au fond. Retravailler la pâte après qu'elle ait levé (double de son volume). Ajouter les raisins (éventuellement ajouter 2 cuillères à soupe du rhum ou du kirch égoutté) et laisser la pâte doubler de volume recouverte de plastique. Garnir la moitié du moule de cette pâte et laisser encore reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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Pour finirCuire la pâte entre 180 et 200°C pendant 45 minutes. Recommencer l'opération avec le reste de la pâte.
C'est terminé
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