Ratatouille légère

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Pour les gourmands de légumes du soleil.

Recette proposée par Christine Auger

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Faire bouillir deux litres d'eau salée dans une grande casserole. Couper les légumes en morceaux de taille uniforme. Cuire séparément chaque légume ou les ajouter un à un toutes les 5 min. Faire cuire l'oignon 25 min, l'aubergine 20 min, les poivrons et les gousses d'ail effilées 15 min et les courgettes 10 min. Égoutter grossièrement les légumes. Maintenir au chaud à feu très doux jusqu'au repas et ajouter le poivre et les herbes de Provence. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de concentrée de tomates (ou tomates pelées) selon les goûts. C'est prêt !

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler simone - 19 janvier 2014
Très bien

ratatouille
tres bonne mais peut de saveur.cuite a l'eau.
Ma suggestion :
cuite a la cocotte sur feu doux ,ajouter de la sauce tomate provencale c'est un delice.avec des noisettes d'agneau.

Signaler francoise - 18 décembre 2013
Pas mal

trop acide
au lieu de cuire à l'eau faire fondre les légumes à feu doux dans une cocotte ou pële à fond épais ça préserve les vitamines qui ne partent pas dans l'eau i
Ma suggestion : accompagner de riz complet ou de boulgour nature et d'une purée de lentilles ou pois ou haricots secs et votre menu est équilibré persil , ciboulette à volonté

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