Velouté de potimarron et basilic
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Le mélange du potimarron (plutôt doux) et du basilic (avec son goût un peu poivré) permet d'obtenir un velouté tout en relief, avec des goûts que l'on a pas l'habitude d'associer, mais qui se révèlent très harmonieux.
Ingrédients
- 1 potimarron
- 4 pommes de terres
- 3 carottes
- 5 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Faites bouillir un litre d’eau salée. Épluchez vos pommes de terres, vos carottes et le potimarron (pour plus de facilité, découpez ce dernier en quatre, puis épluchez).
- 2 Coupez vos légumes en morceaux (pas trop petits) et plongez-les dans l’eau bouillante, laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Enlevez les 2/3 de l’eau. Dans un blender (ou à l’aide d’un mixeur plongeant), réalisez votre velouté en mixant.
-
Pour finirAjoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois. Dressez dans des bols avec un trait d’huile d’olive, et si vous avez d’autres feuilles de basilic, vous pouvez les utiliser pour la décoration.
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