Rougets, blettes, crème coco aux poivrons
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Ingrédients
- 4 rougets en filets
- 2 belles cotes de blettes
- 1 poivron jaune
- 1 petit poivron rouge
- 1 belle échalote
- 1 gousse d'ail
- 16 petites tomates cerise
- 1 branche de persil
- thym
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café d'épices au curcuma
- poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 25 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Lavez les tomates cerise. Hachez l'échalote. Retirez la peau des poivrons. Coupez en brunoise le poivron rouge. Retirez les fils des blettes. Coupez-les en dés. Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez. Dans un peu d'huile d'olives, faites revenir l'échalote hachée avec la brunoise de poivron rouge, les blettes, les tomates cerise, 1 pincée d'épices au curcuma, un peu de thym, sel et poivre ; laissez mijoter doucement 10 minutes environ.
- 2 Coupez le poivron jaune en morceaux d'1 cm. Mettez dans une casserole 20 cl de lait de coco avec 1 gousse d'ail épluchée les morceaux de poivron jaune, 1 pincée de thym, 1 pincée d'épices au curcuma, sel, poivre. Faites cuire doucement pendant 15 minutes. Mixez la sauce. Passez-la au chinois.
- 3 Faites cuire à la poêle les filets de rougets dans un peu d'huile d'olives. Saupoudrez-les de thym, de poivre et de sel. Faites-les cuire 2 minutes à peine de chaque coté.
-
Pour finirPrésentez sur l'assiette les blettes. Disposez les filets de rougets de chaque coté. Versez la sauce aux poivrons autour. Décorez avec un peu de persil.
C'est terminé
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