Rillettes aux deux saumons express

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Je me suis inspirée d'une recette de Pascale Weeks.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 250 grammes (net, sans peau ni parties grises) de saumon frais
  • 90 g de saumon fumé
  • Le jus d’un demi-citron jaune
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 grammes de Saint-Môret (ou équivalent)
  • Poivre du moulin
  • Ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Découper le saumon frais -et cru- en petits dés en retirer les parties grises et la peau, si nécessaire, de manière à obtenir 250 grammes de saumon
  2. 2
    Ajouter le saumon fumé coupé de la même manière et la ciboulette fraiche émincée. Mélanger à la fourchette.
  3. 3
    Dans un bol à part, mélanger à la fourchette le saint-môret, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre. Verser sur les saumons et mélanger, toujours à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement en sel éventuellement et en poivre.
  4. Pour finir
    Couvrir et réserver au frais jusqu’au moment de servir avec des tranches de baguette fraiche ou grillée, pour l’apéritif ou en verrine avec une petite fourchette.

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