Risotto aux crevettes déglacées au vinaigre de fruits

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Un risotto très savoureux, où j’ai pu utiliser le vinaigre aux fruits de la passion reçu par mon partenaire ALOLIVIER. J’ai donc fait revenir les crevettes et les légumes, puis en fin de cuisson je les ai déglacés au vinaigre de fruits de la passion. J’ai ajouté aussi des carottes et poivrons.

Recette proposée par Laetitia Smet

Ingrédients

  • 300 g de crevettes surgelées
  • 1 poivron vert
  • 1 carotte
  • 80 g de riz à risotto
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de fruits de la passion
  • 50 cl d’eau
  • 1 gousse d’ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Après avoir coupé les légumes en brunoise, faites-les revenir dans l’huile d’olive, et ajoutez les crevettes surgelées et l’ail, assaisonnez. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Déglacez avec le vinaigre de fruits de la passion.
  2. 2
    A l’aide d’un chinois, récupérez le jus de cuisson et réservez les légumes/crevettes.
  3. Pour finir
    Dans une casserole, ajoutez le riz à risotto, laissez revenir 1 minute à feu doux en mélangeant sans cesse. Ajoutez-y le jus de cuisson. Mélangez régulièrement. Ajoutez l’eau au fur et à mesure. Assaisonnez. Puis quand le riz est cuit, mélangez la préparation et faites revenir 2 petites minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Quentin - 20 février 2014
Très bien

Très bon
Recette facile. N'ayant pas de vinaigre de fruits j'ai mis du vinaigre balsamique et c'était très bon.

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