Paëlla express

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Une version plus rapide de la fameuse Paëlla espagnole inratable de Sophie Dudemaine, extraite de son livre : "Les volailles de Sophie".

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 150 g de chorizo fort
  • 12 grosses crevettes crues (surgelées possible)
  • Une vingtaine de grosses moules (décortiquées et surgelées possible)
  • Une boîte petit modèle de pulpe de tomates
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 100 g de petits pois frais (surgelés)
  • 300 g de riz pour risotto (riz rond ou Arborio)
  • 1 litre de bouillon (eau bouillante plus 3 ou 4 cubes de bouillon concentré de votre choix)
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Huile d’olive
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper le chorizo en petits morceaux. Dans un bol, verser de l'eau bouillante sur les cubes de bouillon, le paprika et le safran. Laisser "fondre".
  2. 2
    Dans une (très) grande sauteuse, faire sauter les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive de tous côtés. Poivrer et les placer sur le côté de la sauteuse pour pouvoir faire rissoler les oignons/ail, puis le chorizo pendant quelques minutes.
  3. 3
    Préchauffer le four sur 180°. Ajouter, dans la sauteuse, la boîte de tomates, puis le riz et bien mélanger.
  4. Pour finir
    Verser le bouillon dans la sauteuse, mélanger à nouveau et laisser mijoter une petite dizaine de minutes. Ajouter les petits pois, les moules et les crevettes. Les trois pouvant être sortis du congélateur au dernier moment. Et enfourner pour un quart d’heure. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire. Les bouillons culinaires étant déjà salés, je conseille de vérifier à la fin s'il est nécessaire d'ajouter du sel.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Auré :) -  6 mai 2014
Excellent

J'ai testé et vraiment super recette,je la conseille aux débutants :)

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