Chutney de coings, pommes au gingembre

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Profitez de la saison pour préparez ce chutney. Il sera le bien venu pour accompagner terrines et foie gras.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 500 g de coings et pommes (pesés et épluchés )
  • 1 noix de gingembre frais
  • jus d'1 1/2 citron
  • 150 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
  • 10 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre d'anis
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de délices de curcuma

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les fruits, Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d'eau, le jus d'un 1/2 citron, 150 g de cassonade. Mélangez. Laissez reposer 30 minutes.
  2. 2
    Ajoutez le sel, les épices dans la casserole. Portez à ébullition. Laissez ensuite compoter 30 minutes en faisant attention à ce que le chutney n'accroche pas. (au besoin rajoutez un peu d'eau) en fin de cuisson ajoutez 1 cuillère à soupe de miel. Laissez refroidir avant de mettre en pots.

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Signaler Felidae -  3 octobre 2014

Vous proposez un accès à un dico de langue française. Consultez -le donc! Celà vous évitera de confondre cuillère et cuillérée.
Sinon la recette est parfaitement basique donc sans surprise ni bonne ni mauvaise.

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