Beignets d'aubergine sans oeuf : la recette facile
4.5 / 5
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Ingrédients
- 2 belles aubergines moyennes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet d'oignons pays ou encore de ciboulette
- 2 brins de persil
- 1 piment végétarien (mais ce n'est pas grave si tu n'en as pas)
- 100 g de farine
- 15 cl d'eau froide
- sel et poivre
- huile de friture
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 25 mn
Préparation
-
1
Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Il ne faut pas que les tranches soient trop épaisses. Saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les dégorger une quinzaine de minutes dans une passoire.
- 2 Pendant ce temps, émincez très finement l'oignon pays et le persil. Hachez la gousse d'ail et le piment végétarien. Dans un saladier, versez la farine, salez et poivrez légèrement. Ajoutez l'eau froide en fouettant à la fourchette ou au fouet. Enfin, incorporez les herbes et mélangez bien.
-
3
Dans un poêle bien creuse, faites chauffer environ 1 cm d'huile. Le feu ne doit pas être trop chaud. Disposez les tranches d'aubergines sur un torchon propre ou du papier absorbant. Trempez les tranches d'aubergines dans la pâte puis déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
-
Pour finirFaites cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les faces soient bien dorées. Égouttez encore sur du papier absorbant. Servez bien chaud.
C'est terminé
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