Rillettes de poulet

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Recette un peu modifiée mais extraite du livre "Les volailles de Sophie".

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les deux blancs de poulet un quart d’heure dans un bouillon. Laisser égoutter et refroidir.
  2. 2
    Couper les blancs de poulet en gros morceaux et les placer dans le bol d’un robot avec le fromage frais, une cuillère à café d’ail en poudre et une cuillère à soupe bombée de persil frais déjà haché. Poivrer. Actionner le robot sur pulse jusqu’à obtenir la texture désirée. Rectifier l’assaisonnement avant de servir pour des tartinades à l’apéro.
  3. Pour finir
    Avant de servir, il est possible d’ajouter dans les rillettes, pour un peu plus de fraîcheur, une pomme coupée en tous petits dés et/ou de la ciboulette.

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