Cake aux fruits rouges et au citron

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De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.

Recette proposée par Marie Pop

Ingrédients

  • 300 g de fruits rouges surgelés (choisissez bien sûr des fruits frais quand c’est la saison)
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 170 g de sucre
  • 120 g d’huile de tournesol
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • Le zeste d’un citron + son jus
  • 1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (si vous n’en avez pas, mettez 1 sachet de levure)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, commencez par fouetter vos 3 œufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir un joli appareil lisse et homogène.
  2. 2
    Ajoutez très délicatement vos fruits rouges, mélangez bien et versez l’ensemble dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 1h à four préchauffé à 160°c. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

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