Papillotes de crevettes, mangue et poids gourmands
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Ingrédients
- 250 g de poids gourmands
- 300 g de crevettes crues
- 1 mangue
- 30 g de gingembre frais
- le jus d'un petit citron vert
- 1/2 zeste de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au piment d'Espelette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 15 mn
- 45 mn
Préparation
-
1
Décortiquer les crevettes (ou les acheter décortiquées et congelées crues) et les mélanger avec le gingembre frais râpé, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olives, salez et laissez mariner pendant environ une heure. Laver et blanchir les pois gourmands (les mettre dans de l'eau bouillante et les laissez 3 minutes à la reprise de l'ébullition). Peler la mangue puis l'émincer la mangue en julienne : j'utilise l'économe pour faire des fines tranches de mangue.
-
2
Disposer 6 feuilles de papier alu et répartir les pois gourmands et la mangue, ajouter environ 4 crevettes par papillote et enfin répartir le jus de la marinade restante dans chacune des papillotes.
-
Pour finirFermer les papillotes et les faire cuivre sur une poêle chaude environ 10 min (quand la vapeur commence à s’échapper il faut compter environ 2-3 minutes supplémentaires. Servir aussitôt dans les papillotes.
C'est terminé
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