Marmite de pommes de terre et moules au curry à l'aneth

Name: Marmite de pommes de terre et moules au curry à l'aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (600 g environ); 500 g de moules; 1 oignon; 15 g de beurre; 1/2 botte d'aneth; 15 cl de vin blanc; 10 cl de crème; Sel, poivre, curry

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Marmite de pommes de terre et moules au curry à l'aneth

Une recette élaborée par des chefs européens. Campagne financée avec le concours de l'Union Européenne et de la France.

La Rédaction

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Ingrédients

4 pommes de terre pour cuisson mijotée (600 g environ)
500 g de moules
1 oignon
15 g de beurre
1/2 botte d'aneth
15 cl de vin blanc
10 cl de crème
Sel, poivre, curry

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

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Préparation

Pour finir
Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Conservez dans l’eau froide. Lavez et grattez les moules si nécessaire. Épluchez l’oignon et coupez-le finement. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon ciselé. Laissez fondre 2 minutes, ajoutez le vin blanc puis les moules. Faites cuire à couvert, jusqu’à ouverture des moules. Récupérez les moules, décortiquez-les et conservez-en quelques-unes entières pour la décoration. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les au jus de cuisson des moules. Versez la crème liquide, saupoudrez de curry. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Servez dans de petites cassolettes, ajoutez les moules et saupoudrez d’aneth hachée. Décorez avec les moules entières.

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