Salade de poireaux, cèpes, magret de canard fumé

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Une petite salade automnale faite après une promenade en forêt.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 1 botte de poireaux
  • 2 cèpes
  • 1 échalote
  • 4 tomates cerises
  • herbes aromatiques (persil, ciboulette)
  • huile d'olive
  • vinaigre de framboises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les poireaux. Coupez les à 10 cm. Faites les cuire environ 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez. Réservez.
  2. 2
    Nettoyez les cèpes. Coupez les en tranches de 2 à 3 mm. Faites les cuire dans un peu d'huile une dizaine de minutes, en les retournant. Salez, poivrez. Déposez les sur un papier absorbant.
  3. 3
    Epluchez et hachez finement l'échalote. Ciselez les herbes aromatiques.
  4. Pour finir
    Présentez dans l'assiette les poireaux. Ajoutez l'échalote hachée. Déposez quelques tranches de cèpes sur le dessus puis la tomate cerise, le magret fumé, et les herbes aromatiques. Arrosez la salade d'une vinaigrette faite d'huile d'olive et de vinaigre de framboises.

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