Petit croque comté jambon de Savoie et tomate confite

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Une recette proposée par Aoste. Crédit photo : © AOSTE _ Jean-Claude Amiel

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 6 grandes tranches de jambon cru
  • 6 tranches de pain de mie
  • 150 g de comté (ou cantal)
  • 50 g de purée de tomate confite
  • 3 cl d'huile d’olive
  • 50 g de pistaches émondées
  • 5 cl d'huile d’olive
  • Pour le dressage :
  • 20 g de parmesan Parmigiano Reggiano
  • 0,5 gousse d’ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Ôter la croûte du pain de mie avec un couteau, puis étaler les tranches au rouleau à pâtisserie (comme pour une pâte) jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur de 3 mm. Avec une cuillère à soupe, répartir ensuite dessus une très fine couche de purée de tomates confites, puis poser les tranches de jambon cru dessus. Couper 6 bâtonnets de comté et les disposer à la base du pain, puis rouler l’ensemble délicatement. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saisir rapidement les roulés afin de les colorer. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
  2. 2
    Pour le dressage : dans un blender, mixer les pistaches, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive. Tailler les roulés en 4, puis les disposer sur un petit point de purée de pistaches.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Rogette - 16 novembre 2014
Bien

Un peu complexe à dresser. Je n'ai pas réussi à recréer le même résultat que la photo. Cependant, je souhaite réessayer cette recette et ne m'avoue pas vaincu.

Signaler francoise89_jdf - 12 septembre 2014

très bon et pratique pour un apéritif, convivial

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