Roulé de jambon cru Aoste et saumon mariné aux baies roses

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Une recette proposée par Aoste. Crédit photo : © AOSTE _ Jean-Claude Amiel

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Retirer la peau du saumon. Éplucher et ciseler l’échalote. Concasser la coriandre. Zester et presser le citron jaune. Concasser quelques baies roses. Tailler le saumon en dés et la courgette en fine en brunoise.
  2. 2
    Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire la courgette tout en la gardant croquante, puis la réserver au frais.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger le saumon, les baies roses, les zestes et le jus du citron jaune, l’échalote, la coriandre et la courgette. Ajuster l’assaisonnement avec le sel fin.
  4. 4
    Couper les tranches de jambon en 2 dans la largeur, puis les farcir de saumon et les rouler en leur donnant une forme régulière.
  5. Pour finir
    Couper les tranches de pain de campagne en bandes, puis les toaster sous le gril du four. Poser ensuite un roulé de jambon aoste sur chaque bande de pain.

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