Apam Balik, crêpes malaisiennes

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Une recette proposée par Cookin' the world.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, blanchir les oeufs avec les sucres. Ajoutez une pincée de sel et fouettez. Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et la levure, puis délayez petit à petit avec le lait tout en mélangeant bien au fouet pour ne pas avoir ne grumeaux. Ajoutez le beurre fondu refroidi. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  2. 2
    Concassez les cacahuètes. Dans une poêle légèrement creuse, faites fondre une noix de beurre puis lorsqu’elle est chaude, versez une bonne épaisseur de pâte à crêpe (un bon centimètre) et laissez cuire 5 minutes. Tournez légèrement la poêle pour répartir la crêpe sur les côtés de la poêle. Saupoudrez de sucre de canne, de cacahuètes, de graines de sésame blanc et de maïs doux. Refermez la crêpe et poursuviez la cuisson jusqu’à ce que la pâte à crêpe soit cuite à l’intérieur.
  3. Pour finir
    Dans une poêle légèrement creuse, faites fondre une noix de beurre puis lorsqu’elle est chaude, versez une bonne épaisseur de pâte à crêpe (un bon centimètre) et laissez cuire 5 minutes. Tournez légèrement la poêle pour répartir la crêpe sur les côtés de la poêle. Saupoudrez de sucre de canne, de cacahuètes, de graines de sésame blanc et de maïs doux. Refermez la crêpe et poursuvez la cuisson jusqu’à ce que la pâte à crêpe soit cuite à l’intérieur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Cedman - 19 février 2017
Très bien

Plutôt pas mal si ce n'est que la recette nécessite beaucoup plus de levure pour obtenir la légèreté de l'original. J'en ai mis 3 fois plus qu'indiqué et le résultat était parfait.

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