Confiture de poires, coings et épices

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Cette confiture est plus proche de la compote, elle est hyper gourmande et généreuse. Elle sera parfaite accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.

Recette proposée par Marie Pop

Ingrédients

  • 500 g net de coings pelés et épépinés
  • 500 g net de poires pelées et épépinées.
  • 700 g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • 3 bâtons de cannelle
  • 5 étoiles de badiane
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, couper les fruits en fine lamelles et les mettre dans une grande marmite. Arroser les fruits du jus de citron et ajouter le sucre en poudre, bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.
  2. 2
    Le jour même, mettre la marmite sur le feu et porter à ébullition. Écumer et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes. La confiture va épaissir et les fruits vont devenir légèrement translucides. Pour être sûr qu’elle soit bien cuite, mettre une petite assiette au congélateur pendant 5 min puis y verser une petite cuillère de confiture... A t-elle la consistance souhaitée ?
  3. Pour finir
    Retirer les épices de la confiture et verser dans les pots propres. Retourner les pots fermés et pleins jusqu’à complet refroidissement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler verofage - 11 octobre 2015
Excellent

Excellente confiture ! J'ai mis les épices la veille, pour que cela parfume beaucoup plus la confiture.

Signaler marie-francoise.a - 26 août 2015

Il n'est pas indiqué, dans le déroulement de la recette, à quelle étape il faut mettre les épices. Etape 1 la veille, ou étape 2 au moment de la cuisson? Merci de préciser.

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