Red Velvet Cupcakes

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Moelleux, soyeux, onctueux, parfumé et tellement mignon... vous allez croquer ces gâteaux !

Recette proposée par Marie Pop

Ingrédients

  • Pour les gâteaux :
  • 430 g de farine
  • 170 g de beurre doux à température ambiante
  • 470 g de sucre
  • 3 gros oeufs à température
  • 6 cuillères à soupe de colorant rouge
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 375 ml de babeurre (si vous n’en trouvez pas mélangez 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron de 330 ml de lait)
  • 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1,5 cuillère à café de baking soda ( que vous pouvez remplacer par 2bonnes cuillères à café de bicarbonate de sodium)
  • Pour le frosting
  • 2 boites de Philadelphia (rayon fromage frais type St Morêt)
  • 6 cuillères à soupe de beurre doux à température et coupé en dès
  • 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 550 g de sucre glace
  • Matériels :
  • des caissettes en papier à muffin
  • des plaques de moules à muffin
  • une poche à douille
  • un fouet électrique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C.
  2. 2
    Préparation du gâteau : Dans un très grand saladier, avec un fouet électrique à vitesse moyenne, battez le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoutez le sucre et battez ce mélange pendant 5 minutes pour qu’il soit homogène et aéré. Ajoutez les oeufs un par un, en battant le mélange entre chaque oeuf. Dans un bol, mélangez le colorant rouge, le cacao et la vanille. Ajoutez ce nouveau mélange dans votre grand saladier et mélangez bien. Mélangez le sel et le babeurre. Ajoutez ce mélange au grand saladier en 3 temps, en alternant avec la farine. Dans un bol mélangez le vinaigre de cidre et le baking soda. Ajoutez au grand saladier. Répartissez la préparation dans les caissettes en papier, remplissez les aux 2/3. Faire cuire 20 min à 170°c, la lame du couteau piquée au coeur doit ressortir propre.
  3. Pour finir
    Préparation du frosting : Dans un grand saladier avec votre ami le fouet électrique, fouettez le philadelphia et le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement et mélangez soigneusement. Le mélange doit être crémeux et soyeux. Mettez ce mélange dans une poche à douille pour faire de jolis décors sur vos cupcakes. Laissez parler votre imagination gourmande. Dégustez !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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