Chutney de tomates vertes

4 / 5  basé sur 3 avis
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En accompagnement d'une viande blanche ou avec du fromage de chèvre, ce chutney est étonnant !

Recette proposée par Dominique Gleyze

Ingrédients

  • 2 kg de tomates vertes
  • 800 g à 1 kg de pommes
  • 700 g d'oignons
  • 40 cl de vinaigre blanc
  • 1 cs de sel
  • 500 g de sucre
  • 3 cuillères à café de curry
  • 3 cuillères à café de gingembre
  • 3 cuillères à café de piment
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 pointe de couteau de girofle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 3 h
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les tomates vertes et les pommes. Couper les oignons et les tomates en gros cubes. Les mettre dans une grande casserole à fond épais avec le vinaigre, le sel et les épices. Commencer la cuisson à feu moyen. Pendant ce temps, éplucher les pommes, ôter les pépins et couper en morceaux ; les ajouter au reste.
  2. 2
    Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une sauce ayant la consistance d'une confiture. Ébouillanter 6 ou 7 pots à confiture et leurs couvercles.
  3. Pour finir
    Mettre en pots. Fermer à chaud et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement. Se conserve au moins un an.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler La Cavalerie - 14 novembre 2016
Excellent

J'ai utilisé tous vos ingredients mais pas dans les mêmes proportions, j'aime la cuisine en "free style" (avec ses ratés éventuels)!!! Mais je n'aime pas peser, ma balance étant d'ailleurs assez "fantaisiste", comme moi!
Gingembre en poudre faute de mieux, tout "à la louche" et résultat: une tuerie!!!!!
En revanche, j'ai utilisé les 500g qui me restaient de Confisuc et donc moins de cuisson pour une compotée parfaite!

Signaler jojo -  7 octobre 2015
Très bien

j'avais un peu plus de 4kg de tomates vertes du jardin en fin de saison..j'ai donc plus ou moins multiplié les quantités par 2 sauf le vinaigre ( 600ml) et pour le gingembre je l'ai mis frais et 800g de sucre.
J'ai rajouté une cuillère à soupe de bicarbonate car il y avait trop de vinaigre blanc .
Et le peu que j'ai gouté était excellent

Signaler Nath -  4 octobre 2015
Très bien

Excellent ! J'ai mis un peu moins de vinaigre, un peu moins de sucre. J'en ai tapissé un fond de tarte et ajouté du jambon sec. Au four. Accompagnée d'une salade, le dîner fut divin !

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