Velouté de potimarron, rutabaga et graines de carvi

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Une recette de saison rehaussée des graines de carvi.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 1/2 de potimarron
  • 1 rutabaga
  • 1/2 oignon doux
  • 4 gousses d'ail
  • 2 petites pommes de terres
  • 2 carottes
  • 1 branche de celeri
  • 2 branche de thym
  • 2 feuille lauriers
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • graines de carvi de L'ile aux épices*
  • huile d'olive
  • beurre
  • crème d'isigny
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Pelez et coupez tous les légumes en gros dés. Faites les revenir avec un filet d'huile d'olive et du beurre dans une grande poêle profonde. Laissez colorer pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes, thym et les feuilles de lauriers. Versez 1 litre d'eau froide. Salez et poivrez a votre convenance. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Mixez très finement. Servez avec une cuillère de crème fraîche épaisse d'Isigny. Saupoudrez de graines de carvi.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Riwenn - 18 janvier 2014
Excellent

Il manque toujours de l'eau
Très bon. Petit conseil : rajouter de l'eau et surtout ne pas oublier les graine s de carvi. C'est la touche finale indispensable. Passer le velouté dans un chinois une fois que les graines de carvi ont été infusées dans celui-ci. Tout simplement à cause de la sensation que procure les graines sur la langue qui peut être désagréable pour certaine personne.

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