Tartelettes au chocolat, gingembre et citron vert

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Une recette proposée par Herta.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 pâte sablée Trésor de Grand Mère plus épaisse Herta
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Le jus et les zestes de 1 citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 18 mn
  • 33 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 200°c. Étalez la pâte sablée et, à l’aide d’un emporte-pièce, réalisez des disques de pâte de 10 cm de diamètre. Déposez-les dans des moules à tartelette de même taille et piquez-les avec une fourchette.
  2. 2
    Faites cuire votre pâte à blanc : déposez un papier cuisson sur les tartelettes et versez quelques légumes secs (haricots blancs, riz...) pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Retirez le papier cuisson et les légumes secs et prolongez la cuisson de 3 minutes jusqu’à ce que les fonds de tarte soient bien dorés. Laissez refroidir.
  3. 3
    Préparez la ganache au chocolat : faites bouillir la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat grossièrement concassé et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Ajoutez le gingembre râpé et le jus de citron vert et mélangez bien.
  4. Pour finir
    Garnissez les fonds de pâte cuits et refroidis de ganache au chocolat. Placez les tartelettes au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler AllieBiZoo - 11 mars 2017
Bien

Bof bof, franchement, j'ai parfaitement respectée la recette et non seulement il n'y a pas assez de quantité de ganache par rapport à une pâte "standard" , mais en plus on ne sent pas le gingembre mais trop,le citron vert. Je trouve personnellement que ça ne se marie pas très bien même si on sent l'acidité du citron...

Signaler Annso - 14 juillet 2015
Excellent

Trop trop top !!!! Un équilibre parfait entre les différentes saveurs donnant un goût extra. J'ai fait un fond de tarte pâte sablee poudre d'amande.
A manger sans modération !!!!

Signaler fanfan -  7 avril 2014
Très bien

j'ai mélangé chocolat noir et chocolat praliné - pas mis de citron vert, mais une très fine couche de caramel beurre salé à l'orange et gingembre sur le chocolat -

Signaler Fanfan -  7 avril 2014

Mélanger moitié avec le chocolat praliné Nestlé

Signaler Danielle - 25 décembre 2013
Très bien

Tartelettes chocolat , gingembre et citron vert
Bonjour les tartelettes sont délicieuses mais à mon mon avis le goût du chocolat est très fort j ai utiliser du chocolat pâtissier noir nesle .je voudrai refaire les tartelettes avec du chocolat mais lequel utiliser merci de me répondre Estelle
Ma suggestion : Selon les goûts de chacun utiliser un chocolat avec moins de cacao

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