Tartare de saumon fumé, roquefort et lamelles de pommes

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Une recette proposée par la Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort © Emilie GENTILS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de saumon fumé
  • 100 g de Roquefort
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins d’aneth et de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’œufs de saumon
  • 2 pommes non traitées
  • Pour la sauce :
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 5 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le saumon en fines lamelles, hachez finement l’oignon et les herbes. Mélangez le saumon et les herbes, l’oignon et les œufs de saumon ensemble délicatement. Couvrez et réservez au frais.
  2. 2
    Mélangez le jus de citron avec la moutarde, la crème, le miel, du sel et du poivre et réservez au frais également.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, lavez les pommes, coupez-les en très fines lamelles. Servez le tartare sur les lamelles de pomme ; nappez de sauce généreusement et ajoutez les miettes de roquefort ! Asseyez-vous, et profitez de ce doux moment de dégustation !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler katetiger - 15 novembre 2016
Bien

Bien que cette recette soit délicieuse, elle n'est pas appropriée pour les personnes intolérantes au gluten car le penicillium roqueforti , .ce champignon microscopique qui donne sa moisissure au roquefort est extrait de la moisissure du pain de seigle, certains malades coeliaques y sont extrêmement allergiques.

Signaler Céline  - 22 février 2014
Excellent

Un délice
Une entrée succulente, fraîche et riche en goût et en matière . Une recette a tester entre amis ou en famille
Ma suggestion : J'ai aussi testée en remplaçant le roquefort par de la fêta ! Pour ceux qui trouve le roquefort trop prononcé en goût

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