Mignon de porc farci au brie et aux canneberges

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Après les bleuets comme on les appelle au Québec, la saison des canneberges approche.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 250 g de canneberges fraiches (dont 2 cuillères à soupe pour farcir le filet)
  • 100 g de Brie de Meaux ou autre
  • 10 cl de jus de canneberge
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 4 pommes à cuire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire revenir le filet avec le beurre de chaque côté pour le faire dorer et réserver. Inciser le filet de porc dans le sens de la longueur, assez profond pour pouvoir l'ouvrir mais sans le couper en 2 entièrement. Couper des tranches de brie et farcisser en le filet découpé. Ajouter ensuite les canneberges fraîches. Ficeler soigneusement le filet pour le refermer. Saler et poivrez. Disposer le filet dans un plat allant au four.
  2. 2
    Dans une casserole faire revenir les canneberges avec le sirop d’érable et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 min.
  3. Pour finir
    Éplucher les pommes et creuser les en leur milieu. Les remplir avec la compote de canneberges et les disposer dans le plat autour du filet de porc. Ajouter le jus de canneberge et enfourner à 200° pendant 35 min.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Signaler jackie - 11 janvier 2015

Pourquoi pas,!

Signaler Fauuvette - 11 janvier 2015

200 c'est pas assez faut plutôt mettre 350

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