Croque-monsieur de Ratte du Touquet

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Une recette proposée par La Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 4 tranches de filet mignon
  • 2 œufs
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 8 tranches de fromage à pâte molle
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180 °c.
  2. 2
    Epluchez, lavez les ratte du touquet et râpez-les. Emincez l’oignon et écrasez l’ail.
  3. 3
    Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y les ratte du touquet, le fromage râpé, l’ail et l’oignon. Mélangez bien puis incorporez le basilic ciselé, le sel et le poivre selon vos goûts.
  4. 4
    Versez la préparation sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Tassez bien, puis mettez au four pendant 30 minutes environ.
  5. 5
    Pendant ce temps, faites cuire les tranches de filet mignon à la poêle. Sortez la plaque du four et retournez la galette de ratte du touquet. Laissez refroidir quelques minutes puis découpez 8 parts de taille égale.
  6. Pour finir
    Sur la moitié des parts, disposez 1 tranche de fromage à pâte molle, 1 tranche de filet mignon puis de nouveau 1 tranche de fromage. Recouvrez des 4 parts restantes puis repassez le tout au four quelques minutes pour que le fromage fonde.

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