Confiture de Ratte du Touquet

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Une recette proposée par La Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Plongez les ratte du touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à coeur puis égouttez-les et épluchez-les.
  2. 2
    Pressez les ratte du touquet en purée la plus fine possible. Faites légèrement dessécher la purée sur le feu en la remuant vigoureusement avec une spatule pendant environ 5 minutes. Ajoutez le sucre, les zestes d’orange et une pointe de cannelle. Ajoutez le gélifiant pectine.
  3. 3
    Laissez cuire la confiture. Elle est prête lorsqu’elle est translucide et qu’elle est à 110 °c (vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à sucre). Retirez la mousse qui nage à la surface grâce à une passoire.
  4. Pour finir
    Versez dans des pots puis réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Nounours91210 -  3 mars 2016
Bien

J'ai suivi votre recette à la lettre... et je suis très déçue par le résultat car la confiture ressemble à de la colle !!!
Cela dit, le goût est excellent ! D'où ma déception...
Avez-vous une suggestion ?

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