Brioche aux mirabelles

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De la douceur, de la rondeur et du moelleux !

Recette proposée par Delfencuisine

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 30 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure de boulanger ou 12 gr de levure de boulanger fraîche
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml d’eau tiède
  • Une dizaine de mirabelles
  • du sucre grain
  • sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un verre mettre 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de sucre faire tiédir au micro-onde 10 secondes ajouter la troisième cuillère à soupe de lait ajouter la levure, délayer et laisser pousser. Dans le bol du robot, la farine, le sucre et le sel et mélanger. Faire tiédir l’eau 1 min au micro-onde.
  2. 2
    Ajouter le lait+levure dans le bol du robot et mélanger, incorporer l’eau pour donner de la consistance à la pâte et ajouter enfin le beurre en petits morceaux, elle doit se détacher des bords. Chauffer votre four entre 50-70° pour faire pousser la pâte au moins pendant 1h. Dégazer la pâte sur le plan de travail, la diviser en plusieurs morceaux et répartir dans des moules, ici j’ai utilisé un moule en bois et des moules mini panetonne.
  3. 3
    Pour la finition : Laver, dénoyauter les mirabelles et les couper en 2, mettre dans la pâte à brioche et les enfoncer un peu dedans, décorer avec du sucre grain et saupoudrer de sucre vanillé (répéter l’opération pour chaque moule)
  4. Pour finir
    Augmenter de nouveau dans votre four à 50-70°C pendant 30 min. Sortir les brioches du four et changer la température à 180°C. Cuire pendant 15 min. Laisser refroidir et déguster.

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