Crème au chocolat blanc

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Une crème à la fois onctueuse et craquante avec sa couche de chocolat blanc. Une forte réduction des lipides grâce à l’utilisation de crème allégée et lait écrémé.

Recette proposée par lalignegourmande.fr

Ingrédients

  • 180 gr de lait écrémé
  • 2 gr de Sucralose ou d'Hermesetas
  • 180 gr de crème liquide 4% de MG
  • 70 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 3 jaunes d’œuf
  • 20 gr de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre à chauffer dans une casserole, le lait et la crème. Porter à ébullition. Préparer 2 récipients : l’un avec le chocolat blanc, l’autre avec les jaunes et la cassonade.
  2. 2
    Verser la moitié de la casserole dans le chocolat afin de le faire fondre. Verser l’autre moitié sur le mélange œufs.
  3. 3
    Mélanger ensemble les 2 préparations.
  4. Pour finir
    Verser la préparation dans des ramequins. Pour la cuisson, préparer un plat dans lequel vous pouvez poser les ramequins, mais qui soit assez haut pour pouvoir verser de l’eau (chaude) à hauteur des ramequins. Cela va permette de créer un bain marie et d’avoir par conséquent une cuisson plus homogène. La durée de cuisson variera en fonction de la taille des ramequins. Plus ils sont bas, moins la durée sera longue. Cuisson à 150°c.

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