Tagliatelles de courgette au saumon et son beurre

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Une recette savoureuse pour profiter des dernières courgettes !

Recette proposée par commeungoûtderevenez-y

Ingrédients

  • 2 belles courgettes
  • 2 pavés de saumon
  • un peu d aneth fraîche ou déshydratée
  • 2 cuillères à soupe de citron
  • 40 g de beurre demi sel
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 grosse échalote
  • 80 ml de vin blanc sec

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les courgettes, les essuyer puis les peler avec un économe pour former des tagliatelles. Cuire les tagliatelles de courgette dans de l'eau chaude un peu salée, cuire juste 5 min. Puis laisser reposer avec un couvercle pour garder les courgettes chaudes !
  2. 2
    Cuire les pavés de saumon à la vapeur avec un filet de citron et de l'aneth et un peu de sel. Laisser cuire le saumon pendant 10 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, éplucher l'échalote, l'émincer et la faire revenir avec l'huile, ajouter le vin blanc, laisser réduire ce dernier. Après réduction, il doit rester environ 1 cuillère à soupe de vin.
  4. Pour finir
    Puis au bain marie, faire fondre le beurre dans la préparation et bien mélanger. Disposer ensuite les tagliatelles de courgette dans une assiette, le pavé de saumon et la sauce. C'est prêt !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler MARYLINE -  3 avril 2014
Très bien

Simple, rapide et bon.
J'ai remplacé le saumon par de la roussette.

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