Confiture de tomates rouges à la vanille

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Voici une confiture peu ordinaire réalisée avec ce fruit très souvent consommé en temps que légume. Surprenez votre entourage et faite leur gouter cette confiture. C'est un pur délice !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 850 g de tomates rouges pelées
  • 500 g de sucre fin
  • 45 g de sucre vanillé
  • 1 jus de citron pressé ( non traité)
  • quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates en petits morceaux. Les mettre dans une terrine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le jus de citron. Mélanger, puis couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire et laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
  2. 2
    Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille liquide. Mélanger.
  3. 3
    La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  4. 4
    Mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et secs, ne pas oublier les couvercles) à l'aide d'une louche. Retourner les pots et laisser complètement refroidir la confiture.
  5. Pour finir
    Une fois la confiture complètement refroidie, ranger les pots à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de la dégustation.

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