Moules farcies au barbecue

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Une délicieuse et rapide recette de moules farcies et cuites au barbecue qui feront une entrée ou des amuse-bouches délicieux à l’apéro qu’on prendra sur la balcon, la terrasse...

Recette proposée par Christelle Capitaine

Ingrédients

  • 20 grosses moules
  • 1 biscotte réduite en chapelure
  • 2 petites échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe de paprika doux
  • 1 pointe de piment d’espelette
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez et allumez le barbecue. Faites chauffez (pour obtenir des braises si ce dernier est au charbon). Pendant que le barbecue chauffe, épluchez et émincez finement l’échalote et l’ail. Ciselez le persil. Rassemblez l’ensemble des ingrédients dans un récipient (chapelure, huile d’olive, persil, échalotte, ail, épices).
  2. 2
    Posez vos moules sur le barbecue pour les faire ouvrir, elles ne doivent pas être complètement cuites. Cette opération est uniquement destinée à les ouvrir. Lorsque vos coquillages sont bien ouverts, mettez les sur un plat le temps qu’ils tiédissent.
  3. 3
    Ôtez ensuite l’une de 2 valves en conservant la chair. Versez dans chaque coquille contenant la moule la valeur d’une cuillère à moka (pas plus afin de ne pas provoquer de flammes lors de la cuisson).
  4. 4
    Placez vos moules ainsi garnies sur une grille et déposez sur le barbecue. Faites cuire environ 5 à 6 minutes jusqu’à obtenir une chapelure dorée.
  5. Pour finir
    Servez immédiatement, ça refroidit vite et c’est bien meilleur chaud.

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