Soupe phô traditionnelle

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Une recette de famille savoureuse !

Recette proposée par coquilette533

Ingrédients

  • 300 g de viande de boeuf (macreuses)
  • 250 g de viande hachée
  • 3 petits oignons sauciers
  • 2 gousse d'ail
  • 2 branches de cèleri
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cube de bouillon Phô
  • 2 poignées par personne de vermicelles de pois ou de riz
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou sauce maggie)
  • mélange d'épices pour phô (muscade, cannelle, clou de girofle, coriandre moulue, réglisse, anis étoilé et fenouil)
  • huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez la viande de boeuf en fines lamelles. Faites les mariner avec la sauce soja.
  2. 2
    Pendant ce temps, hachez l'oignon, l'ail, la coriandre et coupez le cèleri. Dans un saladier, malaxez la viande hachée, l'oignon, l'ail, l'oeuf puis salez. Faites des boulette de la taille d'une noix. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile à feu fort, puis faites y cuire les boulettes. Égouttez et réservez. Dans la même poêle, saisissez très rapidement les lamelles de boeuf puis réservez.
  3. 3
    Faites bouillir l'équivalent de 3 grands bols en eau et déposez y un sachet en tissus contenant les épices pour phô pendant 5 minutes. Dans une autre casserole, faites cuire les vermicelles de pois. Égouttez et réservez.
  4. Pour finir
    Après avoir retirer le sachet d'épices de la première casserole, y jetez le cube pho. Dans 3 grands bols chinois, déposez une portion de vermicelles, les boulettes, le cèleri, les lamelles de viande. Versez le bouillon sur le tout. Saupoudrez avec la coriandre hachée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler coquilette533 - 26 février 2014
Excellent

elle est bonne quand même. C'est une recette francisée et sûrement plus rapide que l'originale

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