Brioche Butchy

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La brioche star de la blogosphère car elle le vaut bien !

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 3 h
  • 4 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Classique, à la main : Diluer la levure dans le lait tiède. Verser la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Bien mélanger. Ajouter les œufs et la crème fraîche. Pétrir quelques instants. Verser graduellement le mélange lait/levure jusqu’à l’obtention d’une boule. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes). Transférer la pâte dans un autre saladier, le couvrir d'un linge propre, et laisser lever 1h30. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte à la fin du temps de pousse et la mettre sur le plan de travail fariné. Façonner des boules de 40 g environ. Les disposer sans trop les serrer dans votre moule (idéalement carré mais je n'en avais pas). Recouvrir le moule avec un linge propre et laisser à nouveau lever 1 heure. Préchauffer le four à 150°c. Enfourner pendant 30 min. La brioche prend une jolie couleur miel clair. La laisser entièrement refroidir avant de la démouler. Saupoudrer de sucre glace.
  2. 2
    Diluer la levure dans le lait tiède. Mélanger tous les ingrédients secs entre eux. Verser les œufs, la crème fraîche et la levure diluée dans la cuve de la map et recouvrir avec le mélange farine/sucre/sel. Programmer le menu pâte à pain. A la fin du programme, environ 1h30, dégazer la pâte et procéder aux étapes 8 à 14 expliquées précédemment.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler mag - 21 mars 2015

Est ce qu'on peut utiliser de la crème épaisse 15%??

Signaler sylvie_b60 -  3 janvier 2014
Excellent

Excellente
Cette brioche où la crème fraiche remplace le beurre et très légère et sa mie extra-filante.

Signaler marykal - 10 décembre 2013
Très bien

Brioche bien moelleuse
Même après deux jours elle reste moelleuse
Ma suggestion : La dorer avec du jaune d’œuf

Signaler sandra-p69 -  1 novembre 2013
Très bien

brioche
Un grand merci pour cette recette, toutes les étapes sont bien expliquées et et du coup c'est assez facile à réaliser. La La brioche est très bonne et se conserve une semaine

Signaler genimart - 26 septembre 2013
Excellent

farine
c'est marqué sur l'emballage

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