Feuilleté aux champignons des bois et salade de fenouil croquant

4 / 5  basé sur 6 avis
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Une recette proposée par Interfel.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 300 g de champignons des bois (selon le marché : girolles, trompettes…)
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • ½ botte de persil plat
  • 30 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’argan
  • ½ botte de coriandre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Brosser les champignons afin de les débarrasser de leurs impuretés (brindilles, sable, terre...). Pour les plus sales, les déposer dans une passoire et les passer dans l’eau glacée puis les égoutter soigneusement. Les tailler en lanières. Emincer les échalotes et l’ail très finement et les faire revenir en cocotte (ou à la poêle) dans un fond de beurre. Ajouter les champignons dans la cocotte et bien mélanger. Les faire revenir quelques instants.
  2. 2
    Répartir les champignons dans 4 moules à crème brûlée et parsemer de persil ciselé.
  3. 3
    Couper la pâte feuilletée en disques à la taille des moules en laissant dépasser d’environ 0, 5 cm. Badigeonner au pinceau les bords des moules avec du jaune d’œuf battu. Placer la pâte comme un couvercle sur les champignons. Le jaune d’œuf permettra de sceller la pâte sur les moules.
  4. 4
    Préchauffer le four à 200°c et enfourner à mi-hauteur pour 15 à 20 min de cuisson.
  5. 5
    La cuisson est terminée lorsque la pâte est dorée et légèrement bombée. Pendant la cuisson des feuilletés, préparer la salade de fenouil : laver, sécher puis émincer finement le fenouil. Presser l’orange et le citron et verser le jus dans un saladier. Ajouter le sel, l’huile d’argan, le poivre et la coriandre ciselée. Déposer le fenouil ciselé dans le saladier et bien mélanger.
  6. Pour finir
    Servir le feuilleté chaud accompagné de la salade de fenouil fraîche et croquante.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Christian74 - 23 février 2017
Très bien

Recette sympa à essayer
Pour la personne qui n'aime pas la coriandre si vous n'aimez pas abstenez vous
Ajouter ce que vous voudrez cela devient votre recette
Ce ne serra pas la fin du monde..... pour le moment

Signaler Nicolas - 23 février 2017
Très bien

Très bon mais par pitié cessez de mettre de la coriandre partout, son goût fort et déplaisant (pour moi) gâche le résultat.

Signaler Olivier - 23 février 2017
Très bien

Merci d'une aide appréciée , facile, et très bon

Signaler alice-73 -  3 novembre 2014
Excellent

Délicieuse recette et très goûteuse !!!

Signaler Rloriane - 15 décembre 2013
Excellent

Super bon!
Nous avons adoré, super bon.
Ma suggestion : Pleins de variantes possibles: la prochaine fois j'essaie avec du veau et du vin blanc dans les champis!

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