Financiers cacao-réglisse

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Ces financiers sont forts en chocolat et la réglisse vient titiller les papilles sans pour autant être très présente... Une association subtile à déguster tiède : le pourtour sera craquant à souhait !

Recette proposée par Myriam Bouvet

Ingrédients

  • 60 g de sucre glace
  • 90 g de blanc d’œufs (environ 2 blancs issus de gros œufs)
  • 90 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 20 g de farine
  • 25 g de cacao
  • 1 cuillère à thé de poudre de réglisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, cuire le beurre avec la poudre de réglisse jusqu'à la couleur noisette puis le laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, le cacao. Verser ensuite les blancs d'œufs et bien mélanger. Ajouter enfin le beurre noisette en le filtrant, mélanger doucement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser la préparation dans des moules à mini tartelettes en silicone par exemple. Enfourner pendant 10 min (jusqu’ à 15 min selon la taille des moules). Vérifier la cuisson en piquant à cœur avec la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, c'est cuit. A déguster tiède mais aussi froid.

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