Crémeux de potiron aux écrevisses, Apérivrais aux Olives

Name: Crémeux de potiron aux écrevisses, Apérivrais aux Olives
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Apérivrais aux Olives; 300 g de potiron; 1/2 bouillon cube; 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse; 1/2 oignon; 20 g de beurre; 8 queues d'écrevisses cuites décortiquées; Sel, poivre du moulin

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Crémeux de potiron aux écrevisses, Apérivrais aux Olives

Une recette proposée par les Apérivrais DP noël.

La Rédaction

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Ingrédients

8 Apérivrais aux Olives
300 g de potiron
1/2 bouillon cube
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
1/2 oignon
20 g de beurre
8 queues d'écrevisses cuites décortiquées
Sel, poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux. Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le colorer 3 min dans une casserole avec du beurre. Ajoutez le potiron, du sel et du poivre. Couvrez largement d’eau, ajoutez le bouillon cube, laissez cuire 20 min sur feu moyen.
Pour finir
Mixez le tout pour obtenir un velouté, ajoutez la crème fraiche. Laissez tiédir le velouté. Versez-le dans des verrines. Déposez sur la surface une queue d’écrevisse et un apérivrais aux olives, dégustez.

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